『客家小炒』又稱客家炒肉,是台灣客家族群獨有的美味料理。 起源於初一、十五或年節祭祀後,將敬神的豬肉、乾魷魚、豆干、配上自家菜園裡的青蔥所拌炒而成。 要做出香味撲鼻的客家小炒,必須以小火將每樣食材依序慢慢煸出香氣,最後再加入青蔥及芹菜拌炒。鹹香下飯的客家小炒,會讓人想再多吃一碗飯喔! 上一個 回列表 下一個