好客媽媽客家美食專賣

好客媽媽 403 台中市西區五權七街123號7F之11

大家期待的〝udn買東西Ｓ編小食堂〞又來了這次要示範的是好客媽媽客家菜正巧Ｓ編就是客家人啦 >///< 所以正不正統一吃就知道！說到客家菜大家會想的不外乎就是客家小炒、爌肉筍干、蒜香鹹豬肉等等等等等。。。Ｓ編今天總共要示範５道料理先來看看開箱吧外盒超級可愛的是客家花布也（尖叫）裡面為了讓方便送禮所以有附提帶妳們說！是不是超貼心（拇指）詳細的料理食譜也為妳準備好～～看完就可以著手準備料理囉這次收到的試吃包總共有蒜香鹹豬肉、客家爌肉、客家小炒、香Q滷豬腳等四包獨享包【好客媽媽】輕鬆上菜辦一桌(獨享包x5包)http://www.hakkamama.url.tw/product_cg100335.html 以下Ｓ編要示範如何在半小時內完成一桌菜ＬＥＴ‘Ｓ　ＧＯ～～ STEP1.把水煮開後，直接放入客家爌肉、香Q滷豬腳悶煮約10分鐘 STEP2.為了不浪費任何一秒，在等水開的過程將鹹豬肉切下2/3，用鋁箔紙包好放入烤箱，烘烤約15分鐘。 ps.烤之前記得把肉上面調味的蒜頭撥開，否則就會造成蒜頭已經燒焦，肉卻還沒熟的窘境。 STEP3.撈起已經加熱完成的客家爌肉、香Q滷豬腳，倒出來擺盤，注意！這時已經完成兩道菜了！！！！ STEP4.熱鍋後不用加任何調味料，倒入客家小炒慢炒加熱，就完成了！就完成了！就完成了！ STEP5.進入重頭戲了，剛剛留下的1/3鹹豬肉要幹嘛呢?要炒飯啊!!! 鹹豬肉炒飯食材：切丁鹹豬肉、雞蛋4顆、蔥少許、白飯兩碗鹹豬肉炒飯步驟：爆香鹹豬肉→炒蛋→倒入所有食材→拌炒均勻就完成了！就完成了！就完成了！ Final STEP.當然就是上桌嚇人啊！不要太佩服Ｓ編，只要用【好客媽媽料理包】妳也可以的（握拳）【好客媽媽】http://www.hakkamama.url.tw/product.html https://www.hakkamama.url.tw/hot_166481.html 好客媽媽客家菜~加熱示範 2023-05-25 2024-05-25

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【中廣好物市集】太美味啦! 好客媽媽~感人菜餚，遊子呷到淚奔！大啖客家美食的好時節。客家料理，食指大動、口水潺潺。俗話說得好，「饕客不出門，能吃好美食」！（又在亂入俗話）立即騎馬跟著我一起來探索灰常「斤斤計較」的【好客媽媽】。斤斤計較好吃①：客家小炒客家菜經典款：「客家小炒」。凡是混過熱炒店的都熟悉，「客家小炒」絕對是基本到不行的必備菜餚。不過，我們真的吃過正港道地的口味了嗎？【好客媽媽】的「客家小炒」來頭不小，榮獲《蘋果日報》2014網購年菜冠軍，根本打趴一堆熱炒店。「客家小炒」看似簡單，真相是有點麻煩。豬肉、乾魷魚、豆干等食材，先以小火逐一煸出香氣，最後再加入青蔥和芹菜一起拌炒。聽起來容易？我多年前試做過一次，呃… 往事別回首是正確的！斤斤計較好吃②：香Q滷豬腳你知道嗎？真正好吃的滷豬腳，是不會讓人產生油膩噁心之感。我以前完全不吃豬腳，後來天賜良機品嚐到優質好品，從此打開豬腳的大門。「香Q滷豬腳」，豬腳入口Q彈綿密、滷汁曼妙鮮美。市場買來的麵條煮熟以後，跟這「香Q滷豬腳」攪拌，好吃的花蹄麵上桌。另一種說法是：豐富的膠原蛋白恭候下肚。【好客媽媽】的斤斤計較：豬腳來源為TFP臺灣生鮮豬肉斤斤計較好吃③：桔醬燒排骨「桔醬燒排骨」是我沒接觸過的料理。一般來說，柳橙、桔子、檸檬這類果子入菜，會有一種令人心神清新的滋味。問題是，坊間一堆用非真原料的化學醬，滿嘴虛偽的味道，味蕾都被錯誤教育了！【好客媽媽】的「桔醬燒排骨」，厲害之處在於桔醬特有的甘、酸、鹹、香，平衡了排骨的濃郁，金桔的清爽感、獨特酸甜糾纏著排骨與米血糕。無怪乎膽敢撂下狠話：「才下舌尖，又上心頭」的經典沾醬－－桔醬。叫人魂縈夢牽啊！【好客媽媽】的斤斤計較：阿婆桔醬、如記米血糕、TFP臺灣生鮮豬肉斤斤計較好吃④：福氣喜相逢聚餐宴客時來道「福氣喜相逢」（柳葉魚），絕對是福氣、相逢的喜悅啊（有點老派但很實際啊XD）。酥脆、鮮嫩、香噴噴，一口咬下滿嘴魚蛋在口腔裏大跳國標舞，嗶嗶啵啵聲響不絕耳。配飯或下酒都非常加分。小酌時沒有這道，我會無盡的失落… 【好客媽媽】的斤斤計較：來自加拿大天然海域野生的柳葉魚斤斤計較好吃⑤：蒜香鹹豬肉客家菜的刻板印象是重鹹，【好客媽媽】與時並進，調整符合現代人健康飲食需求。然而，重鹹的歷史脈絡，即是早年的客家人生活清苦，過節吃不完的肉用鹽巴醃起來保存。又或是，鹹一點，白飯多扒兩口，吃飽有體力好繼續工作。每一個族羣的料理，可窺見先輩的打拚痕跡、生活文化。哥吃的不只是客家料理，還吃了客家文化。「蒜香鹹豬肉」搭配蒜苗，煎得剛好、下酒剛剛好，鹹香中一抹辛辣，大呼：「人生啊！」。蘊含在裏頭的鹹香，引發思古幽情。【好客媽媽】的斤斤計較： TFP臺灣生鮮豬肉斤斤計較好吃⑥：好客筍乾大口吃肉也要呼嚕呼嚕吃竹筍。【好客媽媽】的「好客筍乾」，選用臺灣梅山麻竹筍乾，再經過大骨高湯熬煮，吸收滿滿的湯汁精華，單吃或搭配爌肉、滷豬腳，完全絕配！新鮮現做、無添加，好滋味來自真實的醇厚濃香。鮮甜又脆口，最愛牙齒截斷筍乾的那個moment。【好客媽媽】的斤斤計較：3~5月桂竹筍、其餘月份麻竹筍干斤斤計較好吃⑦：大腸小腸落一盤吃豬大腸和小腸，最在意的就是店家清洗工作是否有做足。斤斤計較的【好客媽媽】多次手工洗淨汆燙，大小腸寸斷地處理，這點著實費工但絕對不能省略。不使用化學滷包，而是真材實料的以水、醬油、蔥、辣椒、紅標料理米酒、冰糖、以及鹽慢火燉煮。吸收飽滿滷汁的大小腸兒們，口感Q彈好咀嚼。好的大小腸帶你經歷咀嚼的最大樂趣，不好的則就是綿綿不盡的橡皮筋酷刑，徒增痠了下巴累了齒。【好客媽媽】的斤斤計較： TFP臺灣生鮮豬肉大腸、小腸斤斤計較好吃⑧：客家爌肉光看「客家爌肉」的賣相，深層的褐色、誘人的閃亮，口水已經猛力狂吞。精選當日現宰豬隻的上等五花肉，切塊油炸再慢火燉煮，直到爌肉們全數中了「化骨綿掌」般，皮Q肉香、入口化作美味更開胃。只需要一塊「客家爌肉」，我的半碗白飯就… 怎就消失不見了？【好客媽媽】的斤斤計較： TFP臺灣生鮮豬肉斤斤計較好吃⑨：梅干蒸肉不想吃煎炸炒烤料理的時候，梅干蒸肉絕對是下飯的首選。【好客媽媽】的「梅干蒸肉」，沒有死鹹，反而有回甘的驚喜。難能可貴的是，梅干菜是【好客媽媽】親手醃製的。整體表現而言，這是一道充滿古早味、下飯的好朋友之菜肴。下班回家，優雅地電鍋加熱，再燙個青菜，無油煙的一頓飯，樸實中帶有踏實，非常滿足。【好客媽媽】的斤斤計較：洪榮欽梅干菜種植生產者斤斤計較好吃⑩：客家炒米粉假米粉事件爆發後，在外頭遇到米粉都會疑神疑鬼（本人神經質）。「客家炒米粉」選用永盛百分百純米米粉，成本相對不低，但卻是對消費者負責。誰要吃假米粉啊！是吧？再來的是，我老覺得炒米粉還是要有「媽媽味」的比較對味。因此，一般店家販售的炒米粉很難勾引起我的欲望。【客家媽媽】的「客家炒米粉」卻有滿滿的媽媽味，就像在自家廚房料理上桌般，有家的味道。當初看到價格著實覺得貴了些，可當放進嘴巴之際，恍然大悟地感到「值得」！一年多數時間離家在外打拚，家常味道的【客家媽媽】，溫暖也感動了遊子的脾胃，以及心（默默拭淚）。【好客媽媽】的斤斤計較：永盛純米米粉 https://www.hakkamama.url.tw/hot_166459.html 【中廣好物市集】太美味啦! 好客媽媽~感人菜餚，遊子呷到淚奔！ 2023-05-25 2024-05-25

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